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  • SPME/GC-MS法結(jié)合電子鼻技術(shù)測定茶葉中的香氣成分

    SPME/GC-MS法結(jié)合電子鼻技術(shù)測定茶葉中的香氣成分

    本文采用 SPME/GC-MS結(jié)合電子鼻技術(shù)對5種茶葉的香氣成分進行研究,研究結(jié)果表明,該技術(shù)能有效分析茶葉的主要香氣成分以及茶葉的風味特征。 根據(jù)其特征香氣成面達到國家有關(guān)標準的衛(wèi)生質(zhì)量要求, 提高消費者舌尖上的安全系數(shù)。

    食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年05月27日

  • 基于電子舌評價不同品種番茄制備番茄醬的滋味品質(zhì)-日本INSNET電子舌

    基于電子舌評價不同品種番茄制備番茄醬的滋味品質(zhì)-日本INSNET電子舌

    本研究以不同品種番茄為原料制備番茄醬,采用日本INSENT電子舌模擬天然味覺識別系統(tǒng),并結(jié)合多元統(tǒng)計:學方法對不同番茄醬樣品的整體滋味進行差異性分析,以期為番茄醬的滋味品質(zhì)評價提供一種高效、靈.敏、便捷的方法,為番茄醬加工業(yè)的發(fā)展提供數(shù)據(jù)支...

    食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年05月22日

  • 植物乳桿菌對獼猴桃果酒品質(zhì)影響的評價-日本INSENT電子舌

    植物乳桿菌對獼猴桃果酒品質(zhì)影響的評價-日本INSENT電子舌

    本研究以鄂西北傳統(tǒng)發(fā)酵食品菌種資源庫中 39株 L. plantarum(植物乳桿菌)為依托,將其與酵母菌混合發(fā)酵進行獼猴桃果酒制備,并使用電子舌和電子鼻相結(jié)合的手段對獼猴桃果酒的品質(zhì)進行評價,同時結(jié)合高效液相色譜(HPLC) 技術(shù)對果酒中...

    食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年05月21日

  • 基于電子鼻分析提香工藝對紅茶香氣特征的影響

    基于電子鼻分析提香工藝對紅茶香氣特征的影響

    本研究以山東地區(qū)茶鮮葉為原料,采用顆粒形紅茶加工技術(shù),設置不同的提香條件來加工紅茶,并結(jié)合電子鼻(E—NOSE)和感官審評對紅茶的品質(zhì)進行探究?;陔娮颖琼憫档牟町惒捎弥鞒煞址治觯≒CA)、負荷加載分析(10adings analysis...

    食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年05月18日

  • 不同凍結(jié)方式對南美白對蝦品質(zhì)的影響-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀

    不同凍結(jié)方式對南美白對蝦品質(zhì)的影響-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀

    本研究選取新鮮的南美白對蝦,通過 4 種不同凍結(jié)方式( 靜止空氣凍結(jié)、液體浸漬凍結(jié)、真空包裝聯(lián)用靜止空氣凍結(jié)和真空包裝聯(lián)用液體浸漬凍結(jié)) 處理,研究不同凍結(jié)方式對南美白對蝦品質(zhì)的影響,探索適合南美白對蝦的凍結(jié)工藝。

    食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年05月13日

  • 冰衣結(jié)合保鮮劑處理對凍藏魷魚品質(zhì)的影響-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀

    冰衣結(jié)合保鮮劑處理對凍藏魷魚品質(zhì)的影響-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀

    本研究在冰衣中添加聚丙烯酸鈉、迷迭香酸、異抗壞血酸鈉及其復配保鮮劑,研究冰衣結(jié)合保鮮劑對凍藏魷魚品質(zhì)的保持效果。為研究冰衣對魷魚品質(zhì)的影響,在魷魚凍藏過程中,以未鍍冰衣的樣品為對照組,對比純水冰衣組及冰衣中分別添加聚丙烯酸鈉、迷迭香酸、異抗...

    食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年05月11日

  • 電子鼻對不同產(chǎn)地名優(yōu)綠茶和紅茶香氣特征的判別研究

    電子鼻對不同產(chǎn)地名優(yōu)綠茶和紅茶香氣特征的判別研究

    本研究采用電子鼻AIRSENSE PEN 3測定不同產(chǎn)地、加工工藝及生產(chǎn)時間的13個名優(yōu)綠茶和6個紅茶的香氣組分,利用主成分分析法(PCA)和線性判別分析法(LDA)對香氣主成分進行分類判別,旨在探討電子鼻快速檢測技術(shù)在茶葉香氣判別上的應用...

    食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年05月08日

  • 基于電子鼻多傳感器融合的茶葉存儲時間識別-德國AIRSENSE電子鼻

    基于電子鼻多傳感器融合的茶葉存儲時間識別-德國AIRSENSE電子鼻

    以中國名茶之一的安徽黃山毛峰茶為研究對象,用電子鼻對已存儲 60、120、180、240、300、360 d 的干茶進行檢測,獲取茶葉香氣的特征信息;分別采用主成分回歸(PCR)、偏小二乘回歸(PLS)、BP 神經(jīng)網(wǎng)絡(BPNN)方法,建立...

    食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年05月07日

  • 黃酒陳釀過程中香氣物質(zhì)、味覺特性和表面張力變化-日本INSNET電子舌

    黃酒陳釀過程中香氣物質(zhì)、味覺特性和表面張力變化-日本INSNET電子舌

    本研究采用固相微萃取結(jié)合氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)分析黃酒陳釀過程中香氣物質(zhì)變化情況,結(jié)合SPSS相關(guān)性分析結(jié)果確定黃酒的主要陳香物質(zhì);同時,采用日本INSENT電子舌對不同年份酒進行了味覺特征的初步研究;并采用表面張力變化來評價黃酒陳釀特征。綜...

    食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年04月27日

  • 氣調(diào)對無花果采后品質(zhì)及活性氧代謝的影響-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀

    氣調(diào)對無花果采后品質(zhì)及活性氧代謝的影響-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀

    本研究以空氣為對照,在(25±0.5)℃、相對濕度(72±0.5)%的環(huán)境條件下,采用 4 種氣體成分對常溫下的“波姬紅”無花果進行處理,研究不同氣體成分下果實品質(zhì)及活性氧含量與清除酶活性之間的關(guān)系,篩選出適宜無花果采后...

    食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年04月24日


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