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補(bǔ)飼大熊貓幼仔奶粉的氣味特點(diǎn)與香氣成分研究
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本文改用強(qiáng)極性毛細(xì)管色譜柱等方法中的關(guān)鍵技術(shù)節(jié)點(diǎn)，采用德國(guó)AIRSENSE電子鼻技術(shù)，再結(jié)合專業(yè)人員的嗅感品評(píng)進(jìn)一步研究這兩種奶粉的氣味特點(diǎn)與香氣成分，旨在從補(bǔ)飼奶粉中探尋大熊貓幼仔喜食物的氣味韻調(diào)、整體氣味信息和更多的香氣物質(zhì)，為篩選大熊...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2021年03月08日
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基于仿生技術(shù)的制川烏炮制過(guò)程變化研究
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本實(shí)驗(yàn)將電子鼻、電子舌仿生技術(shù)運(yùn)用于制川烏炮制過(guò)程“氣”“味”變化研究，將傳統(tǒng)的“氣”“味”信息進(jìn)行了數(shù)字量化表征，并與制川烏炮制過(guò)程中內(nèi)在有效成分變化進(jìn)行了相關(guān)性分析，為中藥炮制研究提供了一-種新的思路。
制藥/生物制藥檢測(cè)2021年01月28日
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基于電子鼻、電子舌技術(shù)的白術(shù)藥材等級(jí)鑒別研究
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利用電子鼻、電子舌技術(shù)對(duì)不同等級(jí)白術(shù)藥材進(jìn)行鑒別研究。應(yīng)用Loading分析法對(duì)電子鼻傳感器區(qū)分樣品的能力進(jìn)行分析,應(yīng)用主成分分析（PCA）、線性判別分析法（LDA）分析不同等級(jí)白術(shù)藥材電子鼻信號(hào)值,單因素方差分析電子舌獲取的甜味值。結(jié)果顯...
制藥/生物制藥檢測(cè)2021年01月13日
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海鯰魚湯烹制過(guò)程中風(fēng)味特性的變化
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本實(shí)驗(yàn)以海鯰魚為對(duì)象，采用傳統(tǒng)的燉煮方式熬制魚湯，探究不同熬制時(shí)間下魚湯中基本營(yíng)養(yǎng)成分、可溶性肽含量及氣味和滋味特征的變化，以期為海鯰魚湯工業(yè)化生產(chǎn)提供一定的理論參考。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2020年12月24日
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沙蟹汁調(diào)配工藝的研究
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本實(shí)驗(yàn)將傳統(tǒng)工藝發(fā)酵的沙蟹汁脫腥處理后，以感官評(píng)價(jià)為考察指標(biāo)，探究呈味核苷酸二鈉和魚露肽的Z佳添加量及比例，通過(guò)電子鼻和電子舌分析調(diào)配前后沙蟹汁的風(fēng)味變化，研制出一種風(fēng)味優(yōu)良、受大眾歡迎的沙蟹汁，提高了沙蟹汁的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2020年12月22日
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采用電子鼻檢測(cè)羊奶中的牛奶摻入
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通過(guò)電子鼻系統(tǒng)檢測(cè)在羊奶中摻入不同比例的牛奶的混合物中揮發(fā)性物質(zhì)的響應(yīng)值，利用主成分分析法（ PCA） 及線性判別分析法（ LDA） 對(duì)羊奶牛奶混合物的揮發(fā)性成分進(jìn)行分析。結(jié)果表明: 電子鼻各感應(yīng)器對(duì)于原料羊乳和牛乳及殺菌羊乳和牛乳的反應(yīng)值...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2020年12月21日
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口腔加工對(duì)于不同含鹽量干腌肉蛋白質(zhì)組分及味覺特征變化的影響
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針對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)肉制品中食鹽用量過(guò)多的問(wèn)題，以咀嚼前后的不同食鹽含量的干腌肉食團(tuán)作為研究對(duì)象（咀嚼后的樣本選取自然吞咽點(diǎn)時(shí)的食團(tuán)），從蛋白質(zhì)組分的角度并且借助電子舌技術(shù)，研究咀嚼前后干腌肉樣本的蛋白質(zhì)組分及特征味覺指標(biāo)的變化，以期為低鹽干腌肉制...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2020年12月17日
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質(zhì)構(gòu)儀帶您揭秘午餐肉在貯藏過(guò)程中口感的變化
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利用ＴＭＳ－ＰＲＯ質(zhì)構(gòu)儀測(cè)量其ＴＰＡ，所選指標(biāo)包括膠黏性，咀嚼性，彈性，大粘附力，粘附性，粘度，硬度，并測(cè)量其大剪切力，從而找出更適宜做成午餐肉的原料種類和午餐肉貯藏期間其質(zhì)構(gòu)特性變化和相互之間的影響。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2020年12月14日
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火鍋蘸料您儲(chǔ)存對(duì)了嗎
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本研究選用市售火鍋蘸料為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，研究樣品貯藏過(guò)程中理化、微生物和風(fēng)味指標(biāo)變化，對(duì)比不同貯藏溫度條件下火鍋蘸料的貯藏品質(zhì)，以期為火鍋蘸料的貯藏品質(zhì)優(yōu)化和質(zhì)量控制提供參考依據(jù)。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2020年12月10日
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兩種發(fā)酵方式柑橘果醋品質(zhì)特性的比較
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本研究對(duì)一次發(fā)酵法制備柑橘果醋的發(fā)酵條件進(jìn)行優(yōu)化，并對(duì)一次發(fā)酵和二次發(fā)酵柑橘果醋的品質(zhì)特性進(jìn)行對(duì)比，為一次發(fā)酵法柑橘果醋的釀造提供技術(shù)依據(jù)。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2020年12月07日
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北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營(yíng)產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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