動物性水產制品，以鮮、凍動物性水產品為主要原料，添加或不添加輔料，經相應工藝加工制成的水產制品，包括即食動物性水產制品、預制動物性水產制品以及其他動物性水產制品，不包括動物性水產罐頭制品。

由于現(xiàn)代深加工水產品，其工藝更復雜，設備與包裝更加現(xiàn)代和完善，對產品安全衛(wèi)生要求也相應更高了。于是，化學保鮮便應運而生，化學藥物保鮮方法簡便高效，若能與低溫配合使用，其效果明顯?；瘜W保鮮就是在水產品加入對人體無害的化學物質，以延長保鮮時間，保持品質的一種保鮮方法。如鹽腌、糖漬、酸漬及煙熏等。使用化學保鮮劑為令人關注的問題就是衛(wèi)生安全性。

菌落總數(shù)是用來判定食品在被加工過程中被污染的程度及衛(wèi)生質量的重要指標。食品的生產加工過程中，衛(wèi)生質量的高低首先決定于食品原料的來源?！妒称钒踩珖覙藴?動物性水產制品》（GB 10136—2015）中規(guī)定，即食生食動物性水產制品中5次菌落總數(shù)檢測結果均不得超過100000CFU/g，且至少3次檢測結果不得超過50000CFU/g。菌落總數(shù)超標可能是由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、器具等生產設備、環(huán)境的污染等原因導致。

大腸菌群

是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖覙藴?動物性水產制品》（GB 10136—2015）中規(guī)定，即食生食動物性水產制品中5次大腸菌群檢測結果均不得超過100CFU/g，且至少3次檢測結果不得超過10CFU/g。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不透徹而導致。

水產品加工消毒殺菌使用食品級消毒劑

奧克泰士具有較強的殺菌能力和出色的保鮮能力，在常溫原有的時間下可以再延長水產品肉質保鮮期，同時可以有效的控制微生物超標，同市場上同類產品相比，奧克泰士水產品殺菌保鮮劑能夠在水產品表面形成一層看不到的膜，起到殺菌、保鮮作用  對水產品無味道，口味的影響。無害，相比于其他任何一種保鮮，消毒產品，它的殘留只有水和氧氣，方便簡單的應用到水產品處理的各個環(huán)節(jié)。

同時殺滅細菌、霉菌、大腸菌群、菌落總數(shù)等各種微生物，  奧克泰士消毒殺菌劑來源于德國，達到歐盟的各項要求和安全認。 水產品消毒劑-奧克泰士能夠應用于漁業(yè)產業(yè)中的質量控制，從漁船或者水產養(yǎng)殖場到人們的餐桌上，可以適用于漁業(yè)產品的各個環(huán)節(jié)。