立式蒸汽滅菌器的工作原理是利用飽和水蒸汽作用于負載上微生物一定時間，使微生物的蛋白質(zhì)變性從而導致微生物死亡，以達到滅菌的目的。它通過濕熱殺滅微生物，蒸汽有較強的殺菌作用，能使菌體蛋白質(zhì)含水量增加，使其容易因受熱而凝固，加速微生物的死亡過程。
其使用注意事項如下：
1、開蓋前必須確認壓力表指針為零，滅菌器內(nèi)無壓力。
2、滅菌器水源水質(zhì)必須符合高純水的要求，不得加入未經(jīng)凈化處理過的自來水等水源。
3、對不同類型、不同滅菌要求的物品，不得放在一起滅菌。
4、滅菌周期結(jié)束需要進入下一門滅菌周期前，應(yīng)補足水位。
5、每次滅菌結(jié)束，應(yīng)將滅菌器側(cè)門板上帶鎖電源開關(guān)關(guān)閉，將電源斷路器斷開，滅菌器周圍應(yīng)保持清潔。
6、滅菌器內(nèi)積水應(yīng)每天排除干凈，防止積水垢影響電熱管正常發(fā)熱及蒸汽質(zhì)量，影響滅菌效果。
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