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畜禽產(chǎn)品抗生素殘留的主要檢測方法
閱讀：1124 發(fā)布時間：2021-2-20一般說來，各種畜、禽、魚的肌肉、脂肪、肝、腎、奶、蛋都可成為抗生素殘留污染的部位?？股貧埩舻某Ｒ?guī)檢測方法根據(jù)檢測原理的不同主要包括生物檢測法、理化檢測法。
1、生物檢測法主要包括微生物檢測法、免疫分析法、生物傳感器方法
抗生素微生物檢測法是一種經(jīng)典的方法，可直觀、特異地反應(yīng)出抗生素藥品的抗菌活性。其原理是根據(jù)抗生素對微生物的代謝和機(jī)能具有抑制作用，利用該性質(zhì)可實(shí)現(xiàn)對樣品中的抗生素殘留進(jìn)行定性或定量分析。微生物法檢測抗生素殘留的代表方法主要包括稀釋法、濁度法、瓊脂擴(kuò)散法、微生物受體檢測法。微生物檢測法費(fèi)用低，但是花費(fèi)時間長、靈敏度低，只適用于實(shí)驗(yàn)室少量樣品檢測及樣品的初篩查，當(dāng)出現(xiàn)陽性樣品時，還需要使用其他方法進(jìn)一步確定。
免疫分析法是利用抗原和抗體的特異性結(jié)合等特征，進(jìn)行抗生素殘留檢測的一種方法。代表方法主要有化學(xué)發(fā)光免疫分析、酶聯(lián)免疫分析、熒光免疫分析、放射免疫分析、免疫傳感器等。隨著近些年來酶制備、抗體制備等技術(shù)的發(fā)展，該技術(shù)發(fā)展迅速并得到了很多國家的認(rèn)可。
2、理化檢測方法主要包括毛細(xì)管電泳法、高效液相色譜法、液-質(zhì)聯(lián)用法、超臨界流體色譜法。
隨著科技的發(fā)展，分離分析技術(shù)的提高，抗生素的分子結(jié)構(gòu)及成分更加清楚，所以很多抗生素檢測都改為高效液相色譜法、串聯(lián)質(zhì)譜法及其他儀器測定法檢測，既準(zhǔn)確又快速。
高效液相色譜法（HPLC）由于具有分離效能好、靈敏度高和分離速度快等特點(diǎn)，是目前國內(nèi)抗生素殘留檢測有效的方法，所用的檢測器主要有紫外檢測器、熒光檢測器、以及二級管陣列檢測器。例如：多數(shù)大環(huán)內(nèi)酯類抗生素在紫外下都有較強(qiáng)的吸收，因此常用紫外檢測器（UV）檢測肌肉、豬肝、雞肉和牛肉中的土霉素、四環(huán)素、金霉素、強(qiáng)力霉素。
色譜質(zhì)譜的聯(lián)用技術(shù)將液相色譜儀有效分離的能力和質(zhì)譜的定性功能結(jié)合起來，相當(dāng)于給液相色譜配備了一臺質(zhì)譜儀作為檢測器，因此產(chǎn)生了液-質(zhì)聯(lián)用法（LC-MS）。利用色譜和質(zhì)譜的聯(lián)用技術(shù)可以提高抗生素的定性、定量分析的可靠性、準(zhǔn)確性、靈敏度，對復(fù)雜化合物中微量和痕量組分的定性和定量分析具有重要的意義。
而在國家層面的管理方面，農(nóng)業(yè)部也開始將影響動物源性食品安全的獸用抗生素的管理當(dāng)作重點(diǎn)治理對象，淘汰安全隱患品種，已禁止洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星等4種人獸共用抗生素用于食品動物，禁止硫酸黏菌素預(yù)混劑用于動物促生長；監(jiān)測豬肉、雞肉等主要畜禽產(chǎn)品9類70種獸藥殘留；監(jiān)測生豬、家禽、奶牛等動物飼養(yǎng)場5種主要細(xì)菌對16種獸用抗生素的耐藥狀況，建立耐藥性數(shù)據(jù)庫；開始主動推動形成政府主導(dǎo)、企業(yè)參與、社會共治的健康局面。
深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的CSY-JASY抗生素殘留檢測儀通過反射光譜法測試CT線強(qiáng)弱程度可以定量檢測抗生素殘留（青霉素類、磺胺類、喹諾酮類、四環(huán)素類、頭孢類、酰胺類等抗生素殘留）含量；抗生素殘留檢測儀廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖場、水產(chǎn)市場、水產(chǎn)深加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫單位等使用。