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冬蟲夏草的凍干工藝
檢測樣品:冬蟲夏草
檢測項(xiàng)目:真空冷凍干燥
方案概述:近年來人工栽培的北冬蟲夏草產(chǎn)量增大了,貯存和運(yùn)輸卻成了問題。如果不及時(shí)加工,會(huì)很快腐爛變質(zhì)。為了能保持其藥效和營養(yǎng)成分,便于長期貯存和運(yùn)輸,真空冷凍干燥技術(shù)就成了加工冬蟲夏草的重要手段。
冬蟲夏草的凍干工藝
冬蟲夏草 (又名蛹蟲草)是我國名貴中藥材之一 。其主要成分蛋白質(zhì) 、 氨基酸、多種維生素 , 還含有微量元素、蟲草酸、蟲草素 、 蟲草多糖和SOD酶等生物活性物質(zhì),中醫(yī)多用作強(qiáng)壯劑和鎮(zhèn)靜劑 , 主治虛勞咳血,陽萎遺精 , 腰膝酸痛,老人畏寒,神經(jīng)衰弱,病后久虛,自汗盜汗,食欲不振,慢性腎炎,心臟病,關(guān)節(jié)炎等癥。具有 增強(qiáng)肌體免疫能力和抗疲勞,抗腫瘤,以及補(bǔ)腎,潤肌美容,延年益壽等明顯醫(yī)療保健作用 。
近年來人工栽培的北冬蟲夏草產(chǎn)量增大了,貯存和運(yùn)輸卻成了問題。如果不及時(shí)加工,會(huì)很快腐爛變質(zhì)。為了能保持其藥效和營養(yǎng)成分,便于長期貯存和運(yùn)輸,真空冷凍干燥技術(shù)就成了加工冬蟲夏草的重要手段。
1、材料與方法
1.1 實(shí)驗(yàn)材料
冬蟲夏草,樣品新鮮飽滿,大小均勻一致,無病蟲害及機(jī)械損傷。
1.2 實(shí)驗(yàn)儀器
FD-503冷凍干燥機(jī)。
1.3 實(shí)驗(yàn)方法
1.3.1 樣品的預(yù)處理
新鮮冬蟲夏草,經(jīng)過粗洗、精刷干凈后備用。
1.3.2 凍干工藝
①冬蟲夏草樣品經(jīng)處理后,裝盤,打開隔板降溫。參數(shù)設(shè)置:預(yù)凍結(jié)溫度-30℃,當(dāng)樣品溫度達(dá)到-30℃時(shí),繼續(xù)保持6 h。②打開冷肼,打開真空泵開始抽真空,待真空度降至10Pa以下 ,開始升華干燥,緩慢升溫,設(shè)置升華干燥溫度為-15℃,升華干燥時(shí)間約10h。③當(dāng)升華干燥階段結(jié)束后 ,繼續(xù)升溫,加熱板板干燥溫度為20℃,解析干燥時(shí)間2 h,凍干結(jié)束。④對干燥室氣體回填,打開箱門,取出干品,密封保存。
3 結(jié)論
冬蟲夏草是一種富含多種營養(yǎng)和活性成分的食藥真菌,而鮮冬蟲夏草的含水量在60%以上,不便于進(jìn)一步加工和保藏,對鮮冬蟲夏草進(jìn)行干燥可以防止腐敗變質(zhì),極大地延長保質(zhì)期,也利于再次被深加工成制劑。
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