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凱氏定氮儀測定乳粉中的蛋白質(zhì)含量

檢測樣品:乳粉

檢測項目:蛋白質(zhì)含量

方案概述:本實驗參照《GB5009.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定》使用凱氏定氮法對乳粉中的蛋白質(zhì)含量進(jìn)行測定。

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更新時間2024年01月08日

上傳企業(yè)海能未來技術(shù)集團股份有限公司

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乳粉是用冷凍或者加熱的方法,去除乳中幾乎全部的水分,干燥后制成的粉末,根據(jù)脂肪含量可分為全脂乳粉和脫脂乳粉。乳粉基本保持了乳中的營養(yǎng)成分,包括蛋白質(zhì)、乳糖、脂肪等。其中蛋白質(zhì)是乳粉加工生產(chǎn)行業(yè)重點關(guān)注的營養(yǎng)成分之一,其含量高低對于區(qū)分產(chǎn)品的質(zhì)量等級、適用人群具有重要意義。本實驗參照《GB5009.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定》使用凱氏定氮法對乳粉中的蛋白質(zhì)含量進(jìn)行測定。

 

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