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煉乳中總脂肪的測定-意大利velp脂肪測定儀
檢測樣品:煉乳
檢測項(xiàng)目:總脂肪
方案概述:采用意大利velp脂肪測定儀測定煉乳中總脂肪含量,結(jié)果可靠,重現(xiàn)性好,相對標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD1%),這意味著結(jié)果的高重復(fù)性。因此,SER158脂肪測定儀和HU6水解裝置是測定煉乳中脂肪含量的理想設(shè)備。
煉乳是去掉了水的牛奶。它最常以加糖煉乳的形式出現(xiàn)。加糖煉乳是一種非常粘稠、甜的產(chǎn)品,如果不開封,罐裝后可以保存好幾年。煉乳的生產(chǎn)從澄清和標(biāo)準(zhǔn)化的原料奶開始,然后加熱到85-90攝氏度幾秒鐘。這個(gè)加熱過程會(huì)破壞一些微生物,減少脂肪分離并抑制氧化。從牛奶中蒸發(fā)一些水,然后加入糖,直到糖和(蒸發(fā)的)牛奶的比例達(dá)到9:11(接近一半)。糖可以延長煉乳的保質(zhì)期。如今,煉乳在世界上許多國家的許多甜點(diǎn)中都有使用。
參考標(biāo)準(zhǔn):AOAC 933.05 Fat in Cheese
檢測儀器:SER 158脂肪測定儀、 HU 6水解裝置 (意大利VELP)
檢測樣品:Condensed milk Fat labeled content: 8 %
實(shí)驗(yàn)結(jié)果:結(jié)果可靠,重現(xiàn)性好,相對標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD < 1%),這意味著結(jié)果的高重復(fù)性。因此,SER 158脂肪測定儀和HU6水解裝置是測定煉乳中脂肪含量的理想設(shè)備。
HU 6水解裝置的好處有:
-性能安全,將手動(dòng)操作減少到最低限度
-從HU 6傳遞到SER 158時(shí)不需要樣品轉(zhuǎn)移
-適合酸水解和堿水解
SER 158脂肪測定儀熱溶劑萃取的好處(蘭德爾):
-比索氏快5倍(熱溶劑對冷溶劑)
-低溶劑消耗(高溶劑回收率,約90%)-每次分析的成本較少
-不接觸溶劑
-符合標(biāo)準(zhǔn)方法
-完整的可追溯性,自動(dòng)計(jì)算結(jié)果和存檔
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